Ich bin wirklich froh, in und mit zwei Kulturen aufgewachsen zu sein und darin zu leben. Alleine kulinarisch gibt es so viele gute Sachen, die ich ausprobieren und genießen darf. Heute stelle ich euch das Mais-Käse Brot vor, das ich schon sehr oft gebacken haben und wir besonders gerne essen. Mal als „Kuchen“, mal in Muffinförmchen und heute in einer Kastenform. Das Brot wird „Proja“ oder „Projara“ genannt und darf z.B in Serbien oder Bosnien auf keiner Feier fehlen. Es gibt unzählige Varianten davon. Mit Käse, ohne Käse, mit Speck, Gemüse, Gewürzen etc.
Da es mir heute besonders gut gelungen ist, schreibe ich euch diese Variante auf.
Projara: Mais-Käse Brot
- 180 g feines Maismehl (nicht Maisgrieß/Polenta! Maismehl gibt es inzwischen auch schon in jedem größeren Supermarkt);
- 60 g Weizenmehl;
- 3 Eier;
- 200 g griech.Joghurt;
- 200 ml prickelndes Mineralwasser;
- 100 ml Rapsöl;
- 200 g Feta Käse;
- 1 Pkg Backpulver (ich nehme 15 g Weinsteinbackpulver);
- 3/4 TL Salz
Zubereitung:
- Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterstufe vorheizen.
- Alle Zutaten vorsichtig und langsam mit dem Kochlöffel verrühren und den Käse hineinbröseln.
- Eine Kastenform mit Backpapier auskleiden,Teig hineingeben und ca. 45 Min backen-dabei darauf achten, dass das Brot nicht allzu dunkel wird.
Wenn ihr den Teig in einer Auflaufform backt, braucht er nur ca 30-35 Min.
Ihr könnt es einfach als Snack für zwischendurch servieren, als Hauptspeise mit Gemüse, oder sogar als pikantes Frühstück mit Joghurt. Es ist von der Konsistenz her sehr saftig, weshalb ihr es besser im Kühlschrank lagert. Am besten schmeckt es aber frisch und lauwarm. Ihr könnt das Maisbrot aber auch die nächsten 2-3 Tage aufwärmen.
Gutes Gelingen!
Schön, dass du da bist! 
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