Cashewsahne

eine milchfreie, vegane Alternative zu herkömmlicher Sahne

Ende November beginnt für 40 Tage die orthodoxe Fastenzeit. Seit vielen Jahren faste ich danach. Gegessen wird Fisch und sonst keine tierischen Produkte. Inzwischen gibt es ja am Markt viele vegane Alternativen zu Milchprodukten zu kaufen, wenn ihr aber gerne etwas selbst ausprobieren. möchtet, dann kann ich euch diese Cashewsahne sehr empfehlen. Sie ist schnell gemacht (abgesehen von der Einweichzeit) und schmeckt richtig gut!

Das braucht ihr dazu:

150 g Cashews
190 g Wasser
40 g neutrales Öl

Zubereitung:

Cashews in reichlich Wasser ca. 2 Std. einweichen.
Wasser wegschütten. Eingeweichte Cashews, Wasser und Öl in den Mixtopf (Thermomix – ihr könnt aber auch einen anderen hochleistungsstarken Mixer verwenden) geben und 1 Min./Stufe 10 mixen.

Tipp: Cashew-Sahne kann für Suppen, Saucen oder sogar für Eis verwendet werden. Nicht zu lange in Rezepten kochen, da sie beim Erhitzen relativ schnell andickt. Für eine süße Variante, einfach einige Datteln mit den Cashews einweichen und zusammen pürieren .