Himmlisch! Locker leichter Birnen-Apfel-Schmarrn

Ich will euch garnicht viel dazu schreiben. Nur soviel, dass ich alleine schon fast alles aufgegessen habe, so köstlich schmeckt dieser Birnen-Apfel-Schmarrn. Luftig, leicht und einfach hmmmmmm lecker!

Aber versucht es doch mal selbst! Ich empfehle besser gleich die doppelte Menge zu machen 😉

Hier sind die Zutaten:

2 Eigelb
2 Eiweiß
70 g Weizenmehl
120 ml Schlagobers/Sahne
2 Birnen
1 Apfel
3 EL Apfelsüße (Reformhaus) + etwas mehr zum Beträufeln
etwas Zitronensaft
etwas Ceylon-Zimt (oder Cinnamon Kiss)
etwas Vanille gemahlen (oder Gewürze nach Belieben)
etwas Butter für die Auflaufform

Und so wird er zubereitet:

Backofen auf 200 Grad Ober/Unterhitze vorheizen.

Birnen und Apfel schälen, in feine, dünne Stückchen schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Beiseite stellen.

Eiweiß mit Vanille steif schlagen und umfüllen (z.B. im Thermomix 2 Minuten Stufe 3,5 mit Rühraufsatz).

Dann die Eigelbe mit der Apfelsüße cremig rühren, Mehl und Schlagobers hinzufügen noch noch einmal kurz umrühren. Das Eiweiß drunterheben und dann auch langsam die Birnen- und Apfelstücke. Eine Prise Zimt oder Cinnamon Kiss hinzugeben.

Eine Auflaufform mit Butter einfetten und die Masse darin verteilen.

Ca. 20-25 Minuten backen  – dabei einfach auf die Farbe des Schmarrns schauen und wenn er eine schöne leichte Bräune hat herausnehmen.

Wer möchte, mit Staubzucker bestreuen und genießen!

Wer es lieber weniger süß hat, kann die Apfelsüße natürlich weglassen oder stattdessen einen Schuss Apfelsaft verwenden. Mir persönlich schmeckt es so aber einfach am besten. Eine richtige süße Nachspeise 😉