Wenn es mal wieder schnell gehen soll, stehen bei uns Spätzle auf dem Speiseplan. Spätzle aller Art sind bei Kindern immer beliebt – ihr könnt sie mit frischen Kräutern, mit Gewürzen, mit Tomatenmark etc machen. Je nach Lust und Laune und was ihr gerade zuhause habt. Ganz einfach sind sie gemacht, wenn ihr sie in Butter schwenkt, aber natürlich könnt ihr auch Saucen dazu machen, wenn mehr Zeit ist.
Kräuterspätzle
2 Handvoll (oder mehr nach Geschmack) frische Kräuter
25 g Olivenöl
190 g Milch
200 g Mehl
1 Ei
Etwas Salz (optional)
Ca.3 El Butter zum Schwenken
Kräuter mit Öl und Milch pürieren (im Tm 10Sek/Stufe 6).
Milch,Mehl,Ei und Gewürz hinzugeben und zu einem zähflüssigen Teig verrühren (15 Sek/Stufe 4).
In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen,Hitze herunterdrehen und den Teig ins Wasser durch eine Spätzlereibe streichen. Wenn sie an der Oberfläche schwimmen 1-2 min ziehen lassen und dann herausnehmen.
Butter in einer Pfanne zerlassen und etwas braun werden lassen. Spätzle darin schwenken. Nach Belieben mit Parmesan bestreuen. Fertig!
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