…ein besonders leckeres Mürbteigrezept, das auch eure Gäste begeistern wird, die sonst vielleicht zuckerfreie Leckereien ablehnen. Sie zerfallen so schön im Mund, sodass sie auch für zahnlose kleine Mäuschen gut geeignet sind 🙂
Das sind die Zutaten:
150 g Mehl
70 g Soft-Feigen
100 g weiche oder zerlassene Butter
2 Eidotter
Abrieb einer Bio-Zitronenschale
2 EL Kokosflocken und etwas mehr zum Bestreuen
1/2 TL Vanillepulver
2 TL Weinsteinbackpulver
Die Feigen zunächst im hochleistungsstarken Mixer pürieren (z.B. Thermomix, 5 Sekunden auf Stufe 7). Mit den restlichen Zutaten zu einem Teig verkneten und diesen zwischen einer Frischhaltefolie ausrollen. Taler oder beliebige andere Formen ausstechen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober/Unterhitze ca. 10 Minuten backen. Auskühlen lassen und wer möchte kann sie noch mit etwas Marmelade bestreichen und Kokosflocken bestreuen.
