Zutaten:
375 g Mehl
1/2 Würfel Hefe/Germ
100 ml lauwarmes Wasser
30 g Kokosblütenzucker
3 TL freshbaby sundance
4 Eier
150 g zerlassene Butter
125 g Sauerrahm/saure Sahne
Zuerst einen Vorteig aus etwas Mehl, Wasser, zerbröselter Hefe und Kokosblütenzucker anrühren und ca. 15 Minuten gehen lassen. Dann den Vorteig mit den restlichen Zutaten vermischen, zu einem glatten Teig rühren und weitere 30 Minuten gehen lassen. Den Teig im Waffeleisen goldgelb backen (bei mir waren es 3 gut gefüllte Esslöffel Teig, ca. 3-4 Minuten auf Stufe 4.)
Ich habe meine Waffeln noch mit Honig beträufelt und Kokosflocken drüber gestreut. Für unsere Kleine gibt es sie mit Banane und Kokosflocken.
Wer übrigens auf herkömmlichen Zucker nicht verzichten möchte, kann die Waffeln z.B. mit Hagebuttenmarmelade bestreichen. Der Geschmack der Hagebutte passt sehr gut zur frischen Note vom Sauerrahm!
