Himmlischer Obstkuchen

Himmlischer Obstkuchen

Ich habe ja schon viele Kuchenteige ausprobiert und nat├╝rlich gegessen ­čÖé , aber der hier wird euch umhauen. Ich traue mich zu behaupten, es ist der beste Kuchen, den ich je gegessen habe! Der Teig ist sooo flaumig, leicht, wie W├Âlkchen.

Das Rezept habe ich von meiner lieben Nachbarin, die den Kuchen vor Kurzem als Blechkuchen mit Ribiseln gemacht hat. Uuur gut, wie wir in Wien sagen w├╝rden. Ich habe heute noch Brombeeren und Himbeeren geerntet und einen Teil als Muffins, einen Teil im Blech gemacht.

Ich empfehle euch ganz dringend, den nachzubacken – ein wahrer Gaumenschmaus und schneller weg, als man schauen kann! Urspr├╝nglich ist es ein Rezept f├╝r einen Guglhupf, wo der Kuchen 1 Std gebacken wird. Wenn ihr die ganze Masse in einem Backblech macht, reduziert sich die Backzeit auf etwa 40 Min. Bei Muffins sind es rund 20 Min. Fertig ist der Kuchen jedenfalls, wenn er leicht br├Ąunlich aber noch hell ist und beim Reinstechen mit einem Zanhstocher kein Kuchenteig mehr dran klebt. Beim Backen im Blech, denkt daran, vorher einzufetten und mit Semmelbr├Âseln auszulegen, damit nichts kleben bleibt.

So, genug auf die Folter gespannt ­čÖé Los geht’s mit dem allerbesten Kuchen der Welt.

 

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Flaumiger Obstkuchen

6. August 2020
: 24
: mittel

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Ingredients
  • 180 g Staubzucker
  • 1 Pkg Vanillezucker
  • 4 Eier
  • 100 g ├ľl (Raps- oder Sonnenblumen├Âl)
  • 100 g kaltes Wasser
  • Saft und Abrieb von einer Bio-Zitrone
  • 250 g Dinkelmehl
  • 2 TL Backpulver
  • Prise Salz
  • Beeren nach Wunsch
Directions
  • Step 1 Backofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze vorheizen und Backformen vorbereiten.
  • Step 2 Eier trennen, Eiwei├č mit einer Prise Salz steif schlagen und beiseite stellen.
  • Step 3 Zucker, ├ľl, Zitronensaft und Zesten, Vanillezucker und Dotter ca. 5 Min. mit dem Mixer r├╝hren.
  • Step 4 Wasser langsam, am besten tropfenweise einr├╝hren.
  • Step 5 Mehl mit Backpulver mischen und zum Schluss mit Eischnee in die Dottermasse unterheben.
  • Step 6 Achtung: Nicht zu lange r├╝hren. Die Masse sollte richtig luftig sein!
  • Step 7 Teig in die gew├╝nschten Backformen geben, verlesene Beeren dr├╝ber verteilen und je nach Gr├Â├če der Form hell goldgelb backen.
  • Step 8 Muffins: ca. 20 Min, Backblech gro├č: ca. 40 Min. , Guglhupf: ca. 60 Min.

Ich w├╝nsche euch gutes Gelingen und guten Appetit!

 
 

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