Wir lieben Kekse einfach 🙂 Ich habe euch schon ein paar Varianten der beliebten Haferflockenkekse vorgestellt. Heute gibt es mal eine richtig leckere Variante der Frühstückskekse mit Kokosflocken,die uns allen sehr gut schmeckt. Vor allem am morgen,wenn es mal schnell gehen muss und trotzdem halbwegs gesund und sättigend sein soll. Sie eignen sich aber auch als Nachmittagssnack.
Frühstückskekse mit Kokos
- 1 Banane (muss nicht sehr reif sein)
- 1 El Mandelmus
- 4 El Haferflocken
- 2 Tl Kokosöl
- 2 El Rosinen
- 1 Handvoll gehackte Walnüsse (gemahlen für die kleineren Kinder)
- 1 El Kokosflocken
- 1 Msp. Backpulver
- Gewürze wie cinnamon kiss oder Vanille nach Wahl
Backofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen und leicht einölen.
Banane mit einer Gabel zerdrücken und mit allen anderen Zutaten gut verrühren.
Kleckse vom Teig darauf geben (oder mitthilfe eines runden Ausstechers füllen) und ca 20 Min backen.
Mahlzeit und Gutes Gelingen!
