Ein leckerer Kuchen für die ganze Familie, der mit sehr wenig Zucker auskommt.
Rezept veröffentlicht in: Kochen & Küche November 2016
Apfel-Marzipan-Streuselkuchen
27. Dezember 2019
: 8 Stk.
: mittel
Ingredients
- 2 Äpfel
- 250 g Dinkelmehl
- 1 P. Backpulver
- 3 Eier
- 130 g Butter, weich
- 130ml Apfelsüße oder 100 g Honig
- 1 EL Vanillezucker
- 80 g Marzipanrohmasse
- Ceylon Zimt
- Für die Streusel:
- 100 g glattes Mehl
- 40 g Kokosblütenzucker oder Zucker nach Wahl
- 70 g Butter
- 1 Vanilleschote
Directions
- Step 1 Für den Apfel-Marzipan-Streuselkuchen die Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und vierteln, dann die gewölbten Seiten der Apfelviertel einige Male parallel einschneiden, sodass ein Fächer entsteht (aber nicht durchschneiden).
- Step 2 Alle anderen Zutaten (außer Marzipan und Zimt) mit dem Mixer gut verrühren, die Marzipanrohmasse in kleine Stücke zupfen und unter die Masse heben.
- Step 3 Den Teig in eine gefettete Springform geben und glatt streichen.
- Step 4 Die Apfelfächer auf dem Kuchen verteilt auflegen und leicht in den Teig drücken, mit etwas Zimt bestreuen.
- Step 5 Für die Streusel alle Zutaten mit den Händen verkneten und in der Mitte auf den Kuchen bröseln. Den Kuchen im auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen 35–40 Minuten backen (Stäbchenprobe machen).
- Step 6 Den Apfel-Marzipan-Streuselkuchen in der Form etwas auskühlen lassen, anschließend aus der Form nehmen und portionieren.
