Apfel-Marzipan-Streuselkuchen

Apfel-Marzipan-Streuselkuchen

Ein leckerer Kuchen für die ganze Familie, der mit sehr wenig Zucker auskommt.

Rezept veröffentlicht in: Kochen & Küche November 2016

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Apfel-Marzipan-Streuselkuchen

27. Dezember 2019
: 8 Stk.
: mittel

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Ingredients
  • 2 Äpfel
  • 250 g Dinkelmehl
  • 1 P. Backpulver
  • 3 Eier
  • 130 g Butter, weich
  • 130ml Apfelsüße oder 100 g Honig
  • 1 EL Vanillezucker
  • 80 g Marzipanrohmasse
  • Ceylon Zimt
  • Für die Streusel:
  • 100 g glattes Mehl
  • 40 g Kokosblütenzucker oder Zucker nach Wahl
  • 70 g Butter
  • 1 Vanilleschote
Directions
  • Step 1 Für den Apfel-Marzipan-Streuselkuchen die Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und vierteln, dann die gewölbten Seiten der Apfelviertel einige Male parallel einschneiden, sodass ein Fächer entsteht (aber nicht durchschneiden).
  • Step 2 Alle anderen Zutaten (außer Marzipan und Zimt) mit dem Mixer gut verrühren, die Marzipanrohmasse in kleine Stücke zupfen und unter die Masse heben.
  • Step 3 Den Teig in eine gefettete Springform geben und glatt streichen.
  • Step 4 Die Apfelfächer auf dem Kuchen verteilt auflegen und leicht in den Teig drücken, mit etwas Zimt bestreuen.
  • Step 5 Für die Streusel alle Zutaten mit den Händen verkneten und in der Mitte auf den Kuchen bröseln. Den Kuchen im auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen 35–40 Minuten backen (Stäbchenprobe machen).
  • Step 6 Den Apfel-Marzipan-Streuselkuchen in der Form etwas auskühlen lassen, anschließend aus der Form nehmen und portionieren.

 


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