Ein leckerer Kuchen für die ganze Familie, der mit sehr wenig Zucker auskommt.
Rezept veröffentlicht in: Kochen & Küche November 2016
[lt_recipe name=”Apfel-Marzipan-Streuselkuchen” servings=”8 Stk.” prep_time=”20″ cook_time=”40″ total_time=”60″ difficulty=”mittel” print=”yes” ingredients=”2 Äpfel;250 g Dinkelmehl;1 P. Backpulver;3 Eier;130 g Butter, weich;130ml Apfelsüße oder 100 g Honig;1 EL Vanillezucker;80 g Marzipanrohmasse;Ceylon Zimt;;Für die Streusel:;100 g glattes Mehl;40 g Kokosblütenzucker oder Zucker nach Wahl;70 g Butter;1 Vanilleschote;” ]Für den Apfel-Marzipan-Streuselkuchen die Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und vierteln, dann die gewölbten Seiten der Apfelviertel einige Male parallel einschneiden, sodass ein Fächer entsteht (aber nicht durchschneiden). ;;Alle anderen Zutaten (außer Marzipan und Zimt) mit dem Mixer gut verrühren, die Marzipanrohmasse in kleine Stücke zupfen und unter die Masse heben. ;;Den Teig in eine gefettete Springform geben und glatt streichen. ;Die Apfelfächer auf dem Kuchen verteilt auflegen und leicht in den Teig drücken, mit etwas Zimt bestreuen. ;;Für die Streusel alle Zutaten mit den Händen verkneten und in der Mitte auf den Kuchen bröseln. Den Kuchen im auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen 35–40 Minuten backen (Stäbchenprobe machen). ;;Den Apfel-Marzipan-Streuselkuchen in der Form etwas auskühlen lassen, anschließend aus der Form nehmen und portionieren.;[/lt_recipe]
