Ein schnelles Pancakerezept fürs Frühstück 🙂 Gluten- & laktosefrei und sehr schnell gemacht:
- 1 reife Banane
- 1 Ei
- 1 EL Maismehl (bindet genau so gut wie Dinkelmehl, ist aber glutenfrei)
- 1/2 TL cinnamon kiss (Zimt harmoniert sooo gut mit Banane! Außerdem schmecken die Pancakes nicht so nach Ei, wie die allseits bekannten mit Ei & Banane)
- 1 TL Kokosöl + etwas mehr zum Braten
Banane gut zerdrücken und mit dem Ei gründlich verquirlen.
Mehl und Gewürzmischung hinzugeben und alles verrühren. Oder alles im Mixer zu einem homogenen Teig mixen.
Eine Pfanne mit Kokosöl bepinseln und bei mittlerer Temperatur langsam jeweils aus 1 EL Teig Pancakes von beiden Seiten herausbraten.
Mahlzeit!
